乳がんの抗癌剤治療時のオススメの食事レシピ

近年、多くの女性が乳がんで辛い思いをしています。乳がんに良い食べ物を摂取するように心がけて、悪化させないようにしましょう。今回は乳がんの抗癌剤治療時にオススメの食事レシピについてご紹介します。

牡蠣野菜スープ

材料
加熱用牡蠣 6～8個
熟したトマト 1個またはプチトマト10個
キャベツ 3～５枚
ブロッコリー 5株
しめじ 5本
コンソメキューブ 1個
水 200CC

牡蠣はぬめりが取れるまで塩水でしっかりと洗います。熟している甘めのトマトを1個かプチトマトを10個皮付きで切ります。

トマトは2㎝角ぐらいに切り、ミニトマトであれば半分に切ります。キャベツもトマトと同様に2㎝くらいに切ります。

ブロッコリーは一口で食べれるくらいに小分けにして、栄養分が豊富なブロッコリーの茎も細かく切って使用します。しめじは、バラしておきます。

お鍋に牡蠣とトマト、ブロッコリー、しめじ、コンソメキューブ、水を入れてしっかりと煮ます。沸騰して５～10分程度煮れば完成です。味見して味が足りないと思ったらケチャップを少量入れると味に深みがでます。

牡蠣野菜スープと乳がんの関係

牡蠣は亜鉛を豊富に含み、体内で新しい細胞や組織を生み出す働きを促進させます。また亜鉛でホルモンバランスを整えることが期待できるため、乳がん時にオススメです。

トマトに豊富に含まれているリコピンは活性酸素の働きを抑制し、乳がんに効果的なのです。カロチンやビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化ビタミンが含まれているため乳癌に有能だとされています。

ブロッコリーはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、体の健康を促進する効果があります。
ブロッコリーは温かいポタージュに入れて摂取することで、ブロッコリーの栄養分を効率よく摂取することができます。乳癌で食欲減少してしまいバランスのいい食事が取れず、体に必要な栄養分が不足しているときはブロッコリーは必要不可欠な食材です。

しめじはビタミンB2が豊富に含まれており、粘膜や皮膚を保護したり、疲労回復効果といった働きがあります。そのため乳癌で口内炎ができたり、疲労が蓄積してなかなか疲れが取れないというときに積極的に摂取することをオススメします。

しめじには食物繊維が豊富で胃腸の働きを整え、下痢や便秘を解消する働きがあります。カリウムも含まれており、むくみをとったり老廃物を排出するデトックス効果があり、乳癌で治療中には特に必要な効果です。

しめじにはビタミンB1が含まれており、辛い乳癌治療では気持ちが落ち込んでしまったときに、メンタルを回復させる効果があります。